Как питаться зимой: советы диетолога

- Зимой нам необходимы дополнительные источники энергии. Например, калорийность можно повысить за счёт жиров. Для этого достаточно съесть сливочное масло 20 грамм в сочетании с 1-2 чайными ложками икры различных сортов рыб. Также подобные продукты являются источниками жирорастворимых витаминов, которые благотворно влияют на состояние кожи, работу органов зрения и желудочно-кишечного тракта. Не стоит забывать, что жиры содержатся в растительных маслах. Предпочтительны нерафинированные растительные масла, содержащие бета-ситостерин и витамин Е. Их можно добавлять, например, в салаты и каши.

Питаться необходимо часто, 4-5 раз в день небольшими порциями, выпивать достаточное количество жидкости, причем питье должно быть теплым. Хорошо подойдут клюквенный морс, чаи и травяные сборы. Зимой ощущение жажды снижается, поэтому можно поставить будильник на приём воды.

Для хорошего настроения обязательно ешьте еду яркого цвета, например, болгарский перец, зелёный маш, оранжевая морковь и т. д. Продукты красного, желтого и оранжевого цветов в вашей тарелке будут возбуждать аппетит и улучшать эмоциональный фон. Еда зеленых оттенков ассоциируется со свежестью и успокаивает нервную систему. Для разнообразия вкуса добавляйте в блюда различные специи и чеснок, что также улучшит аппетит.

Для поддержания процессов регенерации и оптимальной работы иммунной системы в холода организму требуется белок. Суточная норма составляет не менее 1 грамма белка на кг массы тела, если нет проблем с почками.

Также иммунитет укрепят антиоксиданты и витамины в овощах, фруктах и ягодах. Эти продукты лучше употреблять свежими либо использовать замороженный полуфабрикат. Варенье, джемы и соленья ешьте в минимальном количестве.

Рецепт для укрепления иммунитета от эксперта РГНКЦ РНИМУ им. Н.И. Пирогова Екатерины Иванниковой - Морковно-имбирно-чечевичный суп (перед приготовлением убедитесь, что у вас нет противопоказаний и аллергии на указанные продукты)

Вам понадобится:

·         10 мл (2 ч. л.) растительного масла

·         1 нарезанная луковица

·         2 измельченных зубчика чеснока

·         30 мл (2 ст. л.) мелко натертого свежего имбиря

·         5 мл (1 ч. л.) молотого тмина

·         1 мл (¼ ч. л.) черного перца

·         5 очищенных и нарезанных морковок

·         250 мл сухой красной чечевицы

·         1,25 л овощного бульона без добавления соли

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и тушите на среднем огне около 2 минут, часто помешивая.

Следом добавьте чеснок, имбирь, тмин, черный перец, морковь и тушите еще 2 минуты, часто помешивая.

Добавьте чечевицу и перемешайте. Введите овощной бульон и доведите до кипения.

Убавьте огонь и тушите под крышкой около 25 минут, пока чечевица не сварится, а морковь не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера взбейте содержимое до получения однородной массы.

В конце при желании можно добавить ложку натурального йогурта с низким содержанием жира.